Categorie archief: Horeca

Soms zijn er uitschieters …

No more Clancy’s …

Frank Kiernan
On the move again

(Verschenen op Brabants Dagblad Online op 6 januari 2015)

Tekst: Fred Blans          Foto’s: Bram Hageman

Afscheid van Clancy’s Tilburg

Enkele weken geleden nam Frank Kiernan afscheid van zijn Irish Pub: After 15 years of 7 days a week working, I’m going to take a break and think about my next adventure! I loved my job – but my job had become my life – it was time to make a change ! I’m looking forward to 2015 with much enthusiasm ! Het Brabants Dagblad online  zet Frank voor de laatste keer in het zonnetje. Afgelopen zaterdagmiddag trof ik 3 mannen voor een gesloten deur van The Irish Pub, ietwat beduusd, op zijn minst verbaasd. ‘We komen hier al jaren voor een tasting in The Three Swallows, een potje pool in The Pod of voor een paar pints in de bar tijdens de vele soccer broadcastings. Tsja, en wat dan ? Een van hen duwt nog een keer voorzichtig tegen de deur. Even checken voor de zekerheid. Helaas. Na enig getreuzel lopen ze terug richting Heuvel.

 

De whiskykeuze van de zaak: Burgemeester Jansen te Tilburg.

Erwin van de Velde
Erwin van de Velde

Zo gauw de eerste zonnestralen doorkomen zeult bedrijfsleider Erwin van de Velde de terrasstoeltjes naar de overkant van de straat. Al bijna tien jaar geeft hij – samen met zakenpartner Daniël Meijer – smoel aan het voormalige 90 jarige Café Havenzicht. “De chemie was weg in mijn vorige horecabaan”. De reden waarom hij op 1 december 2004 een overstap maakt naar het pand aan de Piushaven. Het café aan de haven lag al een half jaar op z’n gat en de eigenaren hadden besloten er mee te stoppen. Op 2 december 2004 beginnen Erwin en Daniel aan een verbouwing. De opening van het vernieuwde pand, onder de naam Burgemeester Jansen, volgt na 5 maanden in april 2005. Lees verder De whiskykeuze van de zaak: Burgemeester Jansen te Tilburg.

De whiskykeuze van de zaak: Irish Pub Clancy’s Tilburg

Frank Kiernan
Frank Kiernan

Gepubliceerd in Whisky Passion nummer 3, 2014. Foto’s: Bram Hageman

“Treat your whiskies with respect”

The Three Swallows is de whiskybar die hoort bij Clancy’s, de Ierse Pub op de Korte Heuvel in Tilburg. Deze middag praat ik met Frank Kiernan: eigenaar, bartender, whiskykenner, verteller, Ier en bovenal wereldburger. ‘Born en bred in Athy, county Kildare’, zegt hij en laat mij een prentbriefkaart zien van de gelijknamige pub in zijn geboortestad. Op de rijk gedecoreerde spiegel achter de bar staat breeduit het bekendste whiskymerk van Ierland: Powers. De spiegel hing er al toen Frank en zijn broer de bar in 1999 overnamen. ‘The Three Swallows ’?, vraag ik. ‘Powers kende een dames-miniflesje … vandaar’, legt Frank uit. Lees verder De whiskykeuze van de zaak: Irish Pub Clancy’s Tilburg