Category Archives: Tilburg

Het smaakprofiel van bierbrouwer Thijs Thijssen

Bierbrouwer Thijs Thijssen
Thijs Thijssen leest voor uit eigen werk

Ik wacht in het kantoor van directeur Thijs Thijssen van La Trappe bierbrouwerij De Koningshoeven. Links van mij de kloostertuin van de gelijknamige abdij, achter mij de brouwerij  en rondom mij vele La Trappe trofeeën. Ik ben benieuwd naar het smaakprofiel van de man die al 20 jaar werkzaam is als bierbrouwer bij La Trappe ? Continue reading Het smaakprofiel van bierbrouwer Thijs Thijssen

Whisky proeven is een feestje

Net effe iets anders...
Net effe iets anders…

Niets is aan het toeval overgelaten bij mijn gastheer Bart in hartje Tilburg. Kinderen en echtgenoot zijn even van huis, de BBQ staat klaar en in de tuin is onder een luifel een heuse proefopstelling klaargezet. Ik verwacht 7 proevers die gewoon een leuke middag willen hebben en een niet te uitgebreid verhaal. “Sigaren doen we zelf wel”, zegt organisator Guus. Continue reading Whisky proeven is een feestje

Doncurado-to-go

Spaans Tilburg

Doncurado to go
Doncurado to go

De vriendelijke sous-chef van de Spaanse uitspanning Doncurado aan de Piushaven in Tilburg vertelt honderduit over het verschil tussen de Serranoham, de Cebo-  en de Bellotaham. ‘Heb je de Serrano geproefd, dan word je verrast door de ham die 24 tot 36 maanden gedroogd is’. Continue reading Doncurado-to-go

Van Kemenade en Bennink

Paul van Kemenade
Paul van Kemenade

Passie

Jazzportretten‘ heet de serie voorstellingenreeks. Paul van Kemenade en Han Bennink zijn benaderbaarder dan ik dacht. Van Kemenade herken ik in eerste instantie niet. Vanaf de eerste rij blijf ik omkijken om te zien of hij nog zal binnenkomen in Ruimte X van het verbouwde Cinecitta Filmhuis in Tilburg. Bennink heb ik al herkend in de tuin van het filmhuis met zijn witte bebop kapsel, rode wangen en brede glimlach. Een klein mannetje pakt de microfoon en begint in licht Brabants/Tilburgs accent gepassioneerd de avond in te leiden. De altsaxofoon en zijn verhaal maken een en ander duidelijk: dit is hem. Continue reading Van Kemenade en Bennink