Alle whiskyliefhebbers aan de proeverij van Sjef Hoevenaars ism restaurant De Eetkamer uit Goirle worden hartelijk welkom geheten alvorens ze een plekje zoeken aan een tafel naar keuze. Sjef is docent aan onderwijsgigant De Rooi Pannen en gek van whisky. Tonny van Burk is oud-leerling van onze whisky lunatic en al 24,5 jaar patron-cuisinier bij De Eetkamer. Sjef en Tonny hebben voor deze tasting een whisky-food pairing samengesteld die ons al maanden nieuwsgierig maakt. Lees verder Schotse Highlands in De Eetkamer
Categorie archief: Whisky
De kracht van de kleine korrel
Verschenen in Whisky Passion Nummer 4 – 2019
Foto’s: Zuidam Distillers en Fred Blans
Roggewhisky is een hot item in met name Canada en de Verenigde Staten. De Canadese en Amerikaanse geschiedenis is onlosmakelijk verbonden met rogge als belangrijk bestanddeel van de mashbill. Fred Blans is in gesprek met Patrick van Zuidam (Zuidam Distillers) over de ins & outs van dit weerbarstige graan. Lees verder De kracht van de kleine korrel
Het Diepe Zuiden. Deel 4: The other south
Verschenen in Whisky Passion nummer 4 -2019
Een road trip door het zuiden van de VS van zo’n slordige 5000 kilometers in 4 weken tijd levert naast veel indrukken ook veel ontmoetingen op. Dit laatste deel van mijn road trip door zeven zuidelijke staten van Noord-Amerika eindig ik in Athens, Georgia. Lees verder Het Diepe Zuiden. Deel 4: The other south
Bruichladdich Deel 2: Allan Logan’s zoektocht naar ‘terroir’
Translated (with permission) by Leg before Wicket. Original title ‘Logan’s run on terroir’ by editor Michael Donnelly for Ileach, the Independent Newspaper for Islay & Jura.
13 April 2019
In de wereld van wijn, geeft het begrip ‘terroir’ de interactie aan tussen bodem, weer, klimaat, ligging ten opzichte van de zon voor het groeien van de wijnplant en het oogsten van de druif. Lees verder Bruichladdich Deel 2: Allan Logan’s zoektocht naar ‘terroir’
Bruichladdich Deel 1: Plannen voor nieuwe mouterij
Translated (with permission) by Leg before Wicket. Original title ‘Bruichladdich unveils plans for new maltings’ by editor Michael Donnelly for Ileach, the Independent Newspaper for Islay & Jura.
13 April 2019
Bruichladdich Distillery is van plan om haar productiecirkel rond te maken door op het eigen terrein een mouterij te openen. Naast hun plannen om de infrastructuur te verbeteren zijn er gesprekken gaande met aanbieders van groene energie om van het 80 man sterke team een kampioen duurzaamheid te maken. Lees verder Bruichladdich Deel 1: Plannen voor nieuwe mouterij
