Tag Archives: Richard Paterson

Whiskybootcamp in Balen

 

20170916_175852_1505648818255_resized

Vijf docenten van de Academische Opleidingsschool Midden Brabant (AOSMB) hebben gekozen voor workshop nummer 3: verdieping in whisky. De insteek vandaag is om de koppeling te maken tussen de praktijk, de persoon en de theorie. Het programma zit strak in elkaar: eerst het hoofd leegmaken en landen, dan de beenspieren activeren middels een stevige boswandeling en daarna positie kiezen voor het echte werk, verzorgd door Bureau Leg Before Wicket: de proeverij.  Continue reading Whiskybootcamp in Balen →

Hello, how are you ?

De juiste leg before wicket-houding

Whisky legs & aromas (Foto: Bram Hageman)
Whisky legs & aromas (Foto: Bram Hageman)

Na jaren proeven en rondkijken wordt mijn eigen smaakpalet steeds complexer en interessanter. Dit zal zeker te maken hebben met het toelaten en dus ontdekken van het vele lekkers op onze aardkloot. Complexer, omdat ik a) op voorhand niets afwijs, b) voor mijzelf telkens weer wil omschrijven wat ik ruik en proef. Want, zegt onze nationale smaakprofessor Peter Klosse: ‘Wie kan benoemen, proeft meer’. En c) wil ik keer op keer opnieuw weten of wat ik proef ook binnen mijn smaak range valt. De juiste leg before wicket-houding dunkt mij. Dit maakt iedere proeverij – hoe klein ook – interessant. Mijn vaste drie invalshoeken: zicht (fles, label, glas en kleur), omstandigheden (tijdstip, plaats en gezelschap) en geur & smaak. Continue reading Hello, how are you ? →

Gaelic whiskies part 1

Té Bheag als de maat 

Té Bheag
Constante kwaliteit uit West-Schotland

Torabhaig Distilleerderij

Het bedrijf Gaelic Whiskies (Prában Na Linne Ltd.) is weggemoffeld in het zuiden van het ruige eiland Skye, op Eilean Iarmain, Sleat. Dit deel van het eiland wordt ook wel de ‘tuin van Skye’ genoemd. Anders dus dan het vulkanische noorden van het eiland waar we Talisker vinden, komen we hier in een vriendelijker groen, rotsachtig heuvellandschap terecht. Continue reading Gaelic whiskies part 1 →

She would prefer a live donkey than a dead lion

Sir Ernest Shackleton
Read all about it !

Diepgevroren whisky

De whiskywereld is sinds enige tijd een prachtig verhaal rijker: de ontdekking van enkele diepgevroren kratten whisky onder de hut van de Anglo-Ierse ontdekkingsreiziger Sir Ernest Henry Shackleton. Sir Henry werd geboren in Kilkea, County Kildare in Ierland op 15 februari 1874 en overleed in Zuid-Georgia op 5 januari 1922. Op 8 augustus 1914 start hij met 27 Britten zijn expeditie om Antarctica over land te doorkruisen. Zijn aanbod om terug te keren en zijn schip Endurance in te zetten voor de oorlog wordt door Navy-baas Winston Churchill afgewezen: ook op Antarctica dient eindelijk iets groots verricht te worden. In 1912 verloor Robert Scott immers tot schande van het Empire de race naar de Zuidpool met 33 dagen van de Noor Amundsen. De VPRO heeft een driedelige radioserie aan deze ijsheld gewijd: Ernest Shackleton wil de Zuidpool oversteken. Continue reading She would prefer a live donkey than a dead lion →

Whisky en sigaren, een zoektocht

De Hertogh Sigaren
De Hertogh handwerk

(verschenen in El Gusto, nummer 13, 2013)

Wat is de synergie tussen een mooie whisky en een sigaar van goede kwaliteit ? Er zijn twee smaakscholen die massaal aangehangen worden. Of de twee zijn van gelijke sterkte en dus geen van beide dominant van smaak. Of ze zijn juist elkaars tegenpolen en gaan in die hoedanigheid een strijd met elkaar aan. Na mijn uitgebreide tocht door de Schotse Hebriden afgelopen zomer [i] wil ik mij deze keer laten bijpraten over het geheim achter de goede sigaar.

Continue reading Whisky en sigaren, een zoektocht →