Tagarchief: season casks

‘Nu snap ik het pas echt …’

Op bezoek bij Zuidam Distillers: van M-strain tot re-coopered old wood

Jenever na 3 jaar op PX vaten
Jenever na 3 jaar op PX vaten

De whiskyliefhebbers uit Oude Niedorp, Noord-Holland worden toegesproken en rondgeleid door Patrick van Zuidam, master distiller bij Zuidam Distillers, Baarle-Nassau, Brabant. Patrick is net terug van een jury-sessie uit Duitsland, maar toch weer op de zaak op zaterdagochtend. Hij is vandaag all-in-one: portier, gastheer, rondleider, master distiller maar bovenal een gepassioneerd verteller over zijn producten: jenever en whisky. Patrick neemt het distillers-vocabulaire nog eens met ons door: lauter tun, high-gravity beslag, M-strain, yield, versuikeren, enkelvoudige suikers, flow,  rate of distillation, foezels, season casks en re-coopered old wood. ‘Ik heb toch wel een paar rondleidingen gehad, maar nu snap ik pas hoe het echt zit’, zegt een dame uit het reisgezelschap.
Lees verder ‘Nu snap ik het pas echt …’