Tag Archives: The Irish Cottage Oude Niedorp

De 50e whisky tasting van The Peated Dram

The Peated Dram
The Peated Dram

We zijn erg benieuwd naar de  line-up van de jubileum proeverij die cafe-restaurant-uitbater, whiskyliefhebber, levensgenieter en muzikant Paul Moes heeft samengesteld bij zijn 50e whisky tasting in The Irish Cottage in Oude Niedorp. Het wordt blindproeven vandaag en dus kijken zes gevulde glazen mij uitdagend aan. Continue reading De 50e whisky tasting van The Peated Dram →

‘Nu snap ik het pas echt …’

Op bezoek bij Zuidam Distillers: van M-strain tot re-coopered old wood

Jenever na 3 jaar op PX vaten
Jenever na 3 jaar op PX vaten

De whiskyliefhebbers uit Oude Niedorp, Noord-Holland worden toegesproken en rondgeleid door Patrick van Zuidam, master distiller bij Zuidam Distillers, Baarle-Nassau, Brabant. Patrick is net terug van een jury-sessie uit Duitsland, maar toch weer op de zaak op zaterdagochtend. Hij is vandaag all-in-one: portier, gastheer, rondleider, master distiller maar bovenal een gepassioneerd verteller over zijn producten: jenever en whisky. Patrick neemt het distillers-vocabulaire nog eens met ons door: lauter tun, high-gravity beslag, M-strain, yield, versuikeren, enkelvoudige suikers, flow,  rate of distillation, foezels, season casks en re-coopered old wood. ‘Ik heb toch wel een paar rondleidingen gehad, maar nu snap ik pas hoe het echt zit’, zegt een dame uit het reisgezelschap.
Continue reading ‘Nu snap ik het pas echt …’ →

When shall we three meet again ?

The Port Charlotte Hotel
The Port Charlotte Hotel

(verschenen in Whisky Passion 2, 2013)

Ik leg Paul Moes het vodje papier voor en vraag: “is dit uw handschrift meneer ?” Hij pakt het op, houdt het naar het licht gekeerd en zegt: “Ja hoor”. Hij zucht en denkt na. Ik help hem: “Islay ? De pub van het Port Charlotte Hotel…afgelopen augustus? Bowmore en Portnahaven ?” Er verschijnt een lach van herkenning op zijn gezicht ….. “Ja, natuurlijk”.

Continue reading When shall we three meet again ? →