Foto’s: De Lepelaar, Rene Pop en Fred Blans

Verschenen in Whisky Passion nummer 1, 2022

Met liefde beweegt Joscha Schoots zijn hand over het zojuist ingebrande logo op een nieuw eikenhouten vat. “Mooi, he?”, zegt hij met merkbare trots. Ik spreek met de eigenaar van distilleerderij De Lepelaar op Texel over passie, innovaties maar ook over de zorgen die er in deze tijden zijn.