Tag Archives: Willem Ham

Circulaire eilandwhisky van De Lepelaar

Foto’s: De Lepelaar, Rene Pop en Fred Blans

Verschenen in Whisky Passion nummer 1, 2022

Met liefde beweegt Joscha Schoots zijn hand over het zojuist ingebrande logo op een nieuw eikenhouten vat. “Mooi, he?”, zegt hij met merkbare trots. Ik spreek met de eigenaar van distilleerderij De Lepelaar op Texel over passie, innovaties maar ook over de zorgen die er in deze tijden zijn.

Joscha Schoots
Continue reading Circulaire eilandwhisky van De Lepelaar

Whisky als slowdrink

(Verschenen in Whisky Passion nummer 4, 2013)

……het verhaal van een gepassioneerd verzamelaar

Willem Ham
Willem Ham

Restaurant en Whisky & whiskey Bar Het Kompas is meer dan alleen een pleisterplaats voor whiskyliefhebbers. Willem Ham en Els Veeger bieden een uitstekende culinaire kaart gebaseerd op veel Texelse producten met een groot accent op slowfood. Een deel van Willem’s whiskyverzameling van zo’n 2300 flessen is prominent aanwezig in het sfeervolle restaurant. Continue reading Whisky als slowdrink