Tagarchief: Zuidam Distillers

‘Nu snap ik het pas echt …’

Op bezoek bij Zuidam Distillers: van M-strain tot re-coopered old wood

Jenever na 3 jaar op PX vaten
Jenever na 3 jaar op PX vaten

De whiskyliefhebbers uit Oude Niedorp, Noord-Holland worden toegesproken en rondgeleid door Patrick van Zuidam, master distiller bij Zuidam Distillers, Baarle-Nassau, Brabant. Patrick is net terug van een jury-sessie uit Duitsland, maar toch weer op de zaak op zaterdagochtend. Hij is vandaag all-in-one: portier, gastheer, rondleider, master distiller maar bovenal een gepassioneerd verteller over zijn producten: jenever en whisky. Patrick neemt het distillers-vocabulaire nog eens met ons door: lauter tun, high-gravity beslag, M-strain, yield, versuikeren, enkelvoudige suikers, flow,  rate of distillation, foezels, season casks en re-coopered old wood. ‘Ik heb toch wel een paar rondleidingen gehad, maar nu snap ik pas hoe het echt zit’, zegt een dame uit het reisgezelschap.
Lees verder ‘Nu snap ik het pas echt …’

Proeven bij Zuidam, een feest voor de zintuigen

Proeven bij Zuidam
“Die vind ik lekker” …”Nee, ik die”

‘Willen jullie mij beloven dat je van nu af aan vooral heel veel sherry drinkt ?’, zegt Patrick van Zuidam met een glimlach tijdens de nazit in het hoofdgebouw van Zuidam Distillers BV te Baarle-Nassau. De lange tafel in de presentatieruimte staat vol met likeuren, whisky’s, gins en jenevers. Patrick en vriendin schenken gul in en voorzien iedere dram en borrel van commentaar.

Lees verder Proeven bij Zuidam, een feest voor de zintuigen

Het moet altijd goed zijn …

 (Verschenen in Whisky Passion nummer 2, 2014)

De familie Van Zuidam
De familie Van Zuidam

Hélène van Zuidam ziet mij met bewondering rondkijken in de centrale hal van het hoofdkantoor van Zuidam Distillers in Baarle-Nassau. ‘Dit gebouw heb ik zelf ontworpen’, zegt ze. Ik sta in een open, glazen, transparante hal en zie om mij heen verschillende werkruimtes met daarboven een open presentatieruimte. Gaandeweg onze ontmoeting zal ik merken dat ‘zelf ontwerpen’ de kernwoorden zijn die de familie kenmerkt en dat ‘het moet altijd goed zijn’ hun motto is.

Lees verder Het moet altijd goed zijn …